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探秘罗森便当店研发中心

宣布时间:2019-06-27 点击次数:4393


罗森是日本零售业的巨头之一,拥有43年的生长史,在全球拥有16,000多家便当店,依然在不绝探索中连续增长。



罗森便当店



罗森这一新实验,外貌看他们是为了解决人工本钱、人力缺少的问题,深条理却将人工智能、数据收集、对商品销售深度剖析后相结合,以实现利润最大化,以及对未来生长前景的探索与资源信息的沉淀。他们的科技设备主要用来收集线下购置者种种行为的数据,通太过享应用,也为后续商品连续销售做了铺垫事情,从而衍生到采购、商品品类选择以及整体供应链重构。



在小小的罗森无人样板店,我们学习到了很是强大的系统设计思维、数据收集方法、运营思维逻辑以及精细化剖析应用等。罗森系统工程卖力人也为我们详细讲解了相关内容如下:



一方面如何把线下的人和商品动线(消费者的行为)转变为数据,然后对大数据进行剖析;另一方面是关于劳动力缺乏,如何引进一些自动化设备以减少店肆人员的劳动强度实时间。虽然,行业内同行也都体贴着24h的开店是不是要做变换。而劳动力缺乏也有着两方面原因:一是新加盟商越来越少(每年我们计划开设1000家新店,可是现在的新加盟商越来越少,主要是太累);二是伙计大部分是临时工(日本的便当店,特别是东京的许多店肆里员工不是外地人,大多来自越南、尼泊尔等东南亚国家)。针对这些原因,我们也在不绝进行着研发与实验新的作业。



在便当店中,伙计接待客人,结算时需要花费一准时间。从伙计角度来看,事情人员每天要花20%的时间来处理这一事情,而如何减少其中的事情量,优化事情性质有待改善;从消费者角度考虑,在早/午餐时间,若其只需购置一杯咖啡、一份甜品等,但看到许多人排队结算时,可能会放下商品,转身离开店肆,这也会使得商品销量有所降低。在这一配景下,我们就会思考如何使购物历程更为简单化,手机支付也应运而生。如这种射频标签(RFID),在无人结算时会起到一个重要的作用,且对商品库存治理也十分有利,不需要一定扫描条形码,就可以收罗到相应的数据。这也是一项新技术,在导入前必须有一个成熟的实验化、落地化历程。我们也于2017年10月建立了实验室,由于这一研发是社会性的,因而我们也在加速研发速度与落地速度,以使其尽快可以被广泛应用。目前,日本只有4家便当店使用这一技术进行试运营。



其次,射频标签有赏味期限的详细治理,可以解决日本食材的浪费(对快到消费期的商品,做免费或降价处理。);且当消费者靠近,拿起商品时,可将商品信息通报给该消费者。通过摄像头,还可判断出这一限定区域消费者的性别、年龄等,从而推荐出其感兴趣的商品;若消费者经常购物,该设备上也会有所纪录,并会凭据之前的购置纪录主动推送相关产品。



别的,动线治理系统在便当店中也发挥着一定作用。一方面,通过传感器,我们可以获悉某商品的摆放位置,消费者所拿取的商品、拿取的次数等信息;且可以收罗到某些只进店转了转,没有购置商品客户的信息,如眼睛扫视了哪些商品等。另一方面,对商品的销售手段也有着辅助作用,更精准地剖析客户。针对新产品销售,一般会摆放在消费者进店就可以看到的位置,这也是一个黄金地带,可作为广告牌进行宣传销售,这也是我们销售中的一个新的亮点,还可获得相应的广告效劳费。将门店的销售模式,改酿成效劳模式,还能赚取广告效劳费。



诸如以上很是多的技术实验,罗森试图获取线下更全面的数据,以助他们未来赢得更大的市场占有率。关于罗森的努力和实验,我们也期待其为零售市场带来一股新的力量!



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