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食品货仓卫生治理制度

1、食品货仓必须坚持卫生洁净，无霉渍、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，货仓内通风良好，食品摆放整齐，库内不储放有害、有毒物品。

2、食品货仓应时�？巴ǚ�，按期清洁，维持干燥。制止阳光 直接射入，包管要求温度和湿度。实时维修损坏的食品垫离板、贮存台、贮备案、货架。

3、食品货仓应分类、分架，距地距墙10CM储放食品，种种食品有明显标识，有味道或易吸湿的食品应封口生存或分库储放，易腐食品要实时冷藏、冷冻生存；食品制品、半制品及食品原料应离开储放，食品不可与药品、杂品等物品混放。

4、每周检查一次食品货仓的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，包管运转正常。

5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半制品，实时发明、清理变质或逾期等其他不切合食品卫生要求的食品医学教育|网编辑整理。做好被清理食品挂号和处理纪录。

6、食品和原料收支库做到勤进勤出，对进库的种种食品、原料、半制品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。避免食品逾期、变质、霉变、生虫。

7、食品货仓治理人员要对进库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝进库。

8、食品货仓治理人员要对入库的食品及其原料进行验收挂号和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。食品货仓的台帐、票证、凭证等证明质料按月装订，并生存12个月以上。